たらと彩り野菜のかぶら蒸し
- 40分
- 1人分 114kcal
- 材料 8品
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の83%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 5 6.9g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 57 11.5g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 11 35.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 11 0.3mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 22 1.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
たら160g（可食部を計量）
かぶ（皮なし）180g（中サイズ約2.6個、可食部を計量）
卵白33g（可食部を計量）
しめじ30g（可食部を計量）
にんじん15g（中サイズ約0.1本、可食部を計量）
片栗粉6g（大さじ約0.7）
酒8g（大さじ約0.5）
塩0.4g（小さじ約0.1）
だし汁（かつお昆布）約120ml（120g）
しょうゆ6g（小さじ約1.0）
みりん6g（小さじ約1.0）- 水約6ml（6g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む卵
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵白、大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ
作り方
生だら160gは骨を取り、厚さ2cm以下の一口大に切る。酒8gをからめて10分おく。しめじ30gは石づきを除いて1cm長さに、にんじん15gは細い千切りにする。
皮をむいたかぶ180gをすりおろし、ざるで2分ほど自然に水気を切る。ボウルに卵白1個分33gを溶きほぐし、かぶ、しめじ、にんじん、塩0.4g、片栗粉3gを混ぜる。
蒸し器に入る耐熱の器2個にたらと下味の汁を等分し、かぶの生地を半量ずつかぶせる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたに布巾を巻いて中火で15〜20分蒸す。布巾の端を火に近づけない。魚の中心まで十分に火が通り、卵白が固まったことを確かめる。
小鍋にだし汁120ml、しょうゆ6g、みりん6gを入れて煮立てる。片栗粉3gを水6mlで溶いて加え、混ぜながら再び煮立ててとろみをつける。
蒸し上がった器に熱いあんを半量ずつかける。寒い日の練習後の夕食に、ご飯と副菜を合わせる。器が熱いため鍋つかみで取り出す。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
