しじみと大根の鍋
- 25分
- 1人分 約112円
- 1人分 190kcal
- 材料 5品
- 走りきる力（鉄）
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- 葉酸 1食の目安の74%赤血球をつくるのを助けます。
- ナイアシン 1食の目安の64%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
- 酸素を運ぶ鉄で、最後まで走る力に
- スタミナ（炭水化物）
- 6 8g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 53 10.6g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 50 166.7mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 100 4.5mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 53 3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 鉄6.8mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
材料
しじみ（殻つき）69g（可食部を計量）
大根275g（可食部を計量）- 水約600ml（600g）
木綿豆腐300g（可食部を計量）
長ねぎ45g（可食部を計量）
酒50g（大さじ約3.3）
塩2g（小さじ約0.3）
しょうゆ3g（小さじ約0.5）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:木綿豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ276g（生可食部推定69g）を洗う。大根275gを皮むき器で薄く削り、長ねぎ45gを斜め切り、木綿豆腐300gを食べやすく切る。
鍋に水600g、酒50g、しじみを入れて加熱し、アクを取る。貝が開き身に十分火が通るまで煮て、開かない貝を除く。
大根、長ねぎ、豆腐を加え、野菜がやわらかく豆腐の中心まで温まるまで煮る。塩2gとしょうゆ3gで調味し、2人分に分ける。煮汁全量を栄養計算に含む。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
