しじみラーメン
- 25分
- 1人分 357kcal
- 材料 4品
- 練習後の補食
- 走りきる力（鉄）
- 食物繊維多め
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の100%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 72いちばん少ないのはリシン。肉・魚・卵・大豆・乳製品の料理と組み合わせると、補い合えます。
- ナイアシン 1食の目安の76%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンE 1食の目安の50%体がさびつく（酸化する）のを防ぎます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
- 練習のあと、体の回復を早く始める
- 酸素を運ぶ鉄で、最後まで走る力に
- スタミナ（炭水化物）
- 54 68.7g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 72 14.4g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 30 101mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 100 3.7mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 100 6.5g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の100%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- エネルギー357.3kcal条件：400kcal以下
- 炭水化物68.7g条件：25g以上
- たんぱく質14.4g条件：8g以上
この線にした理由
食事まで時間があくときのつなぎ。リカバリーの目安の半分程度を補う考え方。数値の線はこのサイトの設定
- 鉄3.7mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
- 食物繊維6.5g条件：6g以上
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に食物繊維の多いものを控える選択を示す。ふだんの食事ではよい特徴なので、試合直前だけ消化のよい料理を選ぶ（量を減らす話ではない）。6gはこのサイトの設定
材料
中華めん（生）240g（可食部を計量）
しじみ（殻つき）50g（可食部を計量）- 水約750ml（750g）
酒30g（大さじ約2.0）
塩2.8g（小さじ約0.5）
ごま油4g（小さじ約1.0）
小ねぎ9g（大さじ約2.2）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む小麦ごま
含むことが多い卵使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
ごま:ごま油、卵:中華めん（生）、小麦:中華めん（生）
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ200g（生可食部推定50g）を洗う。小ねぎ約2本の可食部9gを刻む。
鍋に水750gとしじみを入れ加熱する。煮立ったらアクを取り、貝が開き身に十分火が通るまで弱火で煮る。開かない貝を除き、酒30g、塩2.8g、ごま油4gを加えてひと煮する。
別鍋の湯で生中華麺240g（120gを2玉）を袋の表示に従ってゆで、湯を切る。器2個に分け、しじみとスープを注ぎ、小ねぎを散らす。栄養値は汁全量込み。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。