料理のイラストは準備中です麻婆豆腐
- 20分
- 1人分 287kcal
- 材料 7品
- たんぱく質
- 鉄
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
なぜこの印がつくのか
- たんぱく質21.1g条件：20g以上
この線にした理由
S03は1食0.4g/kg以上（T059、60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（T015、60kgで18g）、20〜40g/回（T028）、0.25g/kg（T034）の下限側
- 鉄3.1mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
07_dri2025_nutrients.csv の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
- 脂質のエネルギー比60.3%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
- 木綿豆腐290g（可食部を計量）
豚ひき肉110g（可食部を計量）
にんにく4g（小さじ約0.8）
しょうが6g（小さじ約1.2）
長ねぎ15g（可食部を計量）
サラダ油4g（小さじ約1.0）
ごま油3g（小さじ約0.8）
片栗粉7g（大さじ約0.8）
豆板醤3g（小さじ約0.5）
しょうゆ8g（小さじ約1.3）
みそ（淡色）6g（小さじ約1.0）
みりん9g（大さじ約0.5）
鶏ガラスープの素1g（可食部を計量）- 水約192ml（192g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含むごま大豆豚肉
含むことが多い小麦鶏肉使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
ごま:ごま油、大豆:しょうゆ、大豆:みそ（淡色）、大豆:サラダ油、大豆:木綿豆腐、大豆:豆板醤、小麦:しょうゆ、豚肉:豚ひき肉、鶏肉:鶏ガラスープの素
作り方
木綿豆腐290gを角切りにしてざるに上げる。長ねぎ15g、にんにく4g、しょうが6gをみじん切りにする。片栗粉7gを分量の水192gから14g取り分けて溶く。
フライパンにサラダ油4g、にんにく、しょうがを入れて弱火で香りを出す。豚ひき肉110gを加え、肉の中心まで十分火を通す。豆板醤3gを加えて炒め、残りの水178g、しょうゆ8g、みそ6g、みりん9g、鶏がら顆粒1gを加える。
豆腐を入れ、やさしく混ぜながら4～5分煮る。長ねぎと水溶き片栗粉を加えてとろみが安定するまで加熱し、ごま油3gを混ぜて2等分する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
