肉吸い
- 20分
- 1人分 約426円
- 1人分 266kcal
- 材料 4品
- 当たり負けしない体（たんぱく質）
- 脂質多め
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の154%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンB6 1食の目安の55%たんぱく質を筋肉などの材料にするのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
- 当たり負けしない体づくりの材料（筋肉）
- スタミナ（炭水化物）
- 3 4.1g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 94 18.7g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 17 58mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 58 1.7mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 11 0.6g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- たんぱく質28.1g条件：20g以上
この線にした理由
UEFAの声明は1食0.4g/kg以上（60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（60kgで18g）、20〜40g/回、0.25g/kgの下限側
- 脂質のエネルギー比48.6%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
牛もも肉（皮下脂肪なし）200g（可食部を計量）
木綿豆腐150g（可食部を計量）
だし汁（かつお昆布）約550ml（550g）
しょうゆ16g（大さじ約0.9）
みりん12g（大さじ約0.7）
酒15g（大さじ約1.0）
小ねぎ5g（大さじ約1.2）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む牛肉大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:木綿豆腐、小麦:しょうゆ、牛肉:牛もも肉（皮下脂肪なし）
作り方
皮下脂肪を除いた牛もも薄切り200gを食べやすい長さに切る。木綿豆腐150gを一口大に切り、小ねぎ5gを小口切りにする。
鍋に無塩かつお昆布だし550g、しょうゆ16g、みりん12g、酒15gを入れて煮立てる。牛肉をほぐしながら加え、アクを取りながら弱火で煮る。
豆腐を加え、牛肉の中心まで十分に火が通り、豆腐が温まるまでさらに煮る。小ねぎを散らし、汁ごと2椀に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
