鮭の粕汁
- 30分
- 1人分 約215円
- 1人分 173kcal
- 材料 5品
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ビタミンD 1食の目安の374%ビタミンDは、カルシウムが骨になるのを助けます。成長期の骨づくりに。
- ナイアシン 1食の目安の138%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンB6 1食の目安の92%たんぱく質を筋肉などの材料にするのを助けます。
- 葉酸 1食の目安の85%赤血球をつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 8 9.9g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 65 12.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 12 39.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 24 0.7mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 51 2.9g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
生鮭110g（可食部を計量）
大根125g（可食部を計量）
にんじん50g（中サイズ約0.3本、可食部を計量）
こんにゃく56g（可食部を計量）
だし汁（かつお昆布）約475ml（475g）
酒かす65g（大さじ約6.5）
みそ（淡色）12g（大さじ約0.7）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含むさけ
含むことが多い大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
さけ:生鮭、大豆:みそ（淡色）
作り方
骨を除いた生鮭110gを一口大に切る。大根125g、人参50gを薄く切り、こんにゃく56gは短冊切りにして別の湯でさっと下ゆでする。
鍋に無塩かつお昆布だし475g、大根、人参、こんにゃくを入れて煮る。野菜がやわらかくなり始めたら鮭を加え、中心まで火が通るまで煮る。
鍋の煮汁を少量取り、酒かす65gとみそ12gを溶きのばして戻す。焦げつかないよう混ぜながら弱火で約10分煮て、汁ごと2椀に分ける。酒粕のアルコールが完全に除去されるとは限らない。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
