しじみと小松菜と豆腐のスープ
- 20分
- 1人分 85kcal
- 材料 4品
- 走りきる力（鉄）
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
- 酸素を運ぶ鉄で、最後まで走る力に
- スタミナ（炭水化物）
- 2 2.7g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 25 5g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 31 104.7mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 98 2.9mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 18 1g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 鉄4.4mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
材料
しじみ（殻つき）45g（可食部を計量）
小松菜80g（可食部を計量）
絹ごし豆腐150g（可食部を計量）- 水約350ml（350g）
顆粒中華だし（鶏がらスープの素）3g（小さじ約1.0）
ごま油4g（小さじ約1.0）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含むごま大豆
含むことが多い鶏肉豚肉使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
ごま:ごま油、大豆:絹ごし豆腐、豚肉:顆粒中華だし（鶏がらスープの素）、鶏肉:顆粒中華だし（鶏がらスープの素）
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ180g（生可食部推定45g）を洗う。小松菜80gを3～4cmに切り、絹ごし豆腐150gを食べやすい角切りにする。
鍋に水350gとしじみを入れて加熱する。煮立ったらアクを取り、貝が開いたら顆粒中華だし3g、小松菜の茎、豆腐を加える。
小松菜の葉も加え、野菜がやわらかく、豆腐の中まで温まり、貝の身に十分火が通るまで煮る。開かない貝を除き、ごま油4gを加え、汁ごと2人分に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
