12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 6 7.7g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 30 6.1g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 22 73.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 31 0.9mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 6 0.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 脂質のエネルギー比60.7%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
高野豆腐34g（可食部を計量）- 水約66ml（66g）
しょうゆ10g（大さじ約0.6）
みりん12g（大さじ約0.7）
酒6g（小さじ約1.2）
しょうが2g（小さじ約0.4）
にんにく2g（小さじ約0.4）
片栗粉18g（大さじ約2.0）
サラダ油16g（大さじ約1.3）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、大豆:高野豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
高野豆腐は乾燥34gを製品表示に従って水で戻し、押し洗いして水を絞る。戻した全量が約100gになるよう水分を調整し、一口大にちぎる。戻し水の残存量は66gとして計算する。
しょうゆ10g、みりん12g、酒6g、おろししょうが2g、おろしにんにく2gを合わせ、豆腐に吸わせて5分置く。片栗粉18gを全体にまぶす。
小さめのフライパンにサラダ油16gを熱し、中火で豆腐を並べる。向きを変えながら5〜7分、表面が香ばしく中心まで熱くなるまで揚げ焼きにし、2皿に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
