高野豆腐の照り焼き
- 25分
- 1人分 242kcal
- 材料 3品
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 9 10.9g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 45 8.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 33 109.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 47 1.4mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 7 0.4g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 脂質のエネルギー比49.5%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
高野豆腐51g（可食部を計量）- 水約102ml（102g）
片栗粉18g（大さじ約2.0）
しょうゆ12g（大さじ約0.7）
みりん18g（大さじ約1.0）
酒22g（大さじ約1.5）
砂糖（上白糖）6g（大さじ約0.7）
サラダ油8g（大さじ約0.7）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、大豆:高野豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
高野豆腐51gを製品表示に従って戻し、水気を絞って全量153gを目安に調整する。半分に切り、片栗粉18gを薄くまぶす。
しょうゆ12g、みりん18g、酒22g、砂糖6gを混ぜる。フライパンにサラダ油8gを熱し、高野豆腐を中火で両面約2〜3分ずつ焼く。
弱火にして合わせたたれを加え、裏返しながら全体に絡める。中心まで温まり、たれに照りが出たら火を止め、たれごと2皿に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
