料理のイラストは準備中です主菜和食
鮭の南蛮漬け
- 40分
- 1人分 約282円
- 1人分 177kcal
- 材料 5品
- お弁当・作り置き向き
エネルギー176.8kcal
たんぱく質19.7g
炭水化物10.7g
脂質6.4g
食物繊維0.9g
カルシウム22mg
鉄0.6mg
食塩0.6g
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
材料
- 生鮭160g（可食部を計量）
玉ねぎ71g（中サイズ約0.4個、可食部を計量）
ピーマン26g（可食部を計量）
薄力粉9g（大さじ約1.0）
サラダ油6g（大さじ約0.5）
酢30g（大さじ約2.0）
しょうゆ6g（小さじ約1.0）
砂糖（上白糖）6g（大さじ約0.7）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む小麦さけ
含むことが多い大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
さけ:生鮭、大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、小麦:しょうゆ、小麦:薄力粉
作り方
玉ねぎは皮を除いた71gを薄切り、ピーマンはへたと種を除いた26gを細切りにする。浅い容器で酢30g、しょうゆ6g、砂糖6gを混ぜ、野菜を加える。
無塩の生鮭160gの骨を取り、ひと口大に切って水気を拭き、薄力粉9gをまぶす。焦げ付きにくいフライパンでサラダ油6gを中火で熱し、鮭を両面焼く。厚い部分はふたをして弱火で加熱し、中心まで不透明になってほぐれることを確認する。
熱いうちに鮭を野菜入りの漬け汁へ移し、途中で上下を返して約20分なじませる。鮭、野菜、漬け汁をそれぞれ2等分して盛る。すぐに食べない場合は粗熱を取り冷蔵する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
