キャベツと玉ねぎのザワークラウト風酢煮
- 25分
- 1人分 約50円
- 1人分 86kcal
- 材料 4品
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- ビタミンC 1食の目安の109%鉄の吸収を助け、骨や腱のコラーゲンづくりに使われます。
- 葉酸 1食の目安の75%赤血球をつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 7 9.1g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 6 1.2g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 11 37.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 9 0.3mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 31 1.7g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
キャベツ250g（可食部を計量）
玉ねぎ40g（中サイズ約0.2個、可食部を計量）
にんにく1g（小さじ約0.2）
オリーブオイル6g（大さじ約0.5）
酢30g（大さじ約2.0）
砂糖（上白糖）10g（大さじ約1.1）
塩1g（小さじ約0.2）- 水約30ml（30g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
特定原材料など（28品目）は、材料から見つかりませんでした。使う商品の表示も確かめてください。
作り方
キャベツ250gは芯の硬い部分を薄切りにし、葉は5mm幅に切る。玉ねぎ40gとにんにく1gを薄切りにする。
小鍋にオリーブオイル6gとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで温める。玉ねぎとキャベツを加え、中弱火で2分ほど混ぜる。
酢30g、砂糖10g、塩1g、水30mlを加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。途中で混ぜ、鍋底が乾きそうなら火を弱める。野菜がしんなりしたら火を止める。
清潔な浅い容器に移し、容器の外側を冷水に当てて速やかに冷ます。覆って冷蔵し、早めに食べる。取り分けには清潔な箸を使う。練習日のご飯と肉や魚のおかずに添える。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
