野菜入り甘酢肉団子
- 35分
- 1人分 約255円
- 1人分 368kcal
- 材料 8品
- 練習後の補食
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の118%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンB1 1食の目安の108%ごはんなどの炭水化物を、走るエネルギーに変えます。
- ビタミンA 1食の目安の78%目や皮膚・のどの粘膜を元気に保ちます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
- 練習のあと、体の回復を早く始める
- スタミナ（炭水化物）
- 15 19.6g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 63 12.5g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 11 37.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 42 1.3mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 29 1.7g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- エネルギー367.8kcal条件：400kcal以下
- 炭水化物29.4g条件：25g以上
- たんぱく質18.8g条件：8g以上
この線にした理由
食事まで時間があくときのつなぎ。リカバリーの目安の半分程度を補う考え方。数値の線はこのサイトの設定
- 脂質のエネルギー比49.6%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
豚ひき肉160g（可食部を計量）
玉ねぎ94g（中サイズ約0.5個、可食部を計量）
小松菜30g（可食部を計量）
にんじん73g（中サイズ約0.5本、可食部を計量）
卵31g（可食部を計量）
パン粉（乾燥）10g（大さじ約3.3）
片栗粉18g（大さじ約2.0）
サラダ油12g（大さじ約1.0）
酢30g（大さじ約2.0）
ケチャップ26g（大さじ約1.7）
しょうゆ18g（大さじ約1.0）
砂糖（上白糖）15g（大さじ約1.7）
酒10g（大さじ約0.7）- 水約25ml（25g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む小麦卵豚肉
含むことが多い大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、小麦:しょうゆ、小麦:パン粉（乾燥）、豚肉:豚ひき肉
作り方
玉ねぎ94g、小松菜30g、にんじん73gを細かく刻む。にんじんは耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジ600Wで約1分加熱し、冷ます。
豚ひき肉160gに溶き卵31g、パン粉10g、片栗粉18gと刻んだ野菜を加えてよく練り、12個の小さな団子に丸める。
フライパンに油12gを熱して肉団子を転がしながら焼く。ふたをして弱火で約8分、中心まで火を通す。酢30g、ケチャップ26g、醤油18g、砂糖15g、酒10g、水25mlを混ぜて加え、煮からめて2人分に盛る。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
