鶏の水炊き
- 30分
- 1人分 395kcal
- 材料 6品
- 当たり負けしない体（たんぱく質）
- 食物繊維多め
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の207%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンA 1食の目安の141%目や皮膚・のどの粘膜を元気に保ちます。
- 葉酸 1食の目安の113%赤血球をつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
- 当たり負けしない体づくりの材料（筋肉）
- スタミナ（炭水化物）
- 9 11.7g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 100 21.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 27 89.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 62 1.9mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 79 4.5g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- たんぱく質32.8g条件：20g以上
この線にした理由
UEFAの声明は1食0.4g/kg以上（60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（60kgで18g）、20〜40g/回、0.25g/kgの下限側
- 食物繊維6.7g条件：6g以上
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に食物繊維の多いものを控える選択を示す。ふだんの食事ではよい特徴なので、試合直前だけ消化のよい料理を選ぶ（量を減らす話ではない）。6gはこのサイトの設定
- 脂質のエネルギー比50.5%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
鶏もも肉（皮つき）300g（可食部を計量）
白菜288g（可食部を計量）
えのき100g（可食部を計量）
にんじん100g（中サイズ約0.7本、可食部を計量）
春菊80g（可食部を計量）- 水約575ml（575g）
酒100g（大さじ約6.7）
ポン酢36g（大さじ約2.0）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む鶏肉
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:ポン酢、小麦:ポン酢、鶏肉:鶏もも肉（皮つき）
作り方
鶏もも肉300gを一口大に切る。白菜288gはざく切り、にんじん100gは薄切りにし、えのき100gをほぐす。春菊80gを食べやすく切る。
鍋に水575ml、酒100mlと鶏肉を入れ、煮立ったらアクを取る。にんじんと白菜の軸を加え、肉の中心まで火が通り野菜が柔らかくなるまで煮る。
白菜の葉、えのき、春菊を加えて火を通す。2人分に取り分け、ポン酢しょうゆ36gを添える。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
