料理のイラストは準備中です主菜中華
鶏肉と白菜のオイスター炒め
- 20分
- 1人分 約231円
- 1人分 291kcal
- 材料 5品
- たんぱく質
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
エネルギー291.2kcal
たんぱく質25g
炭水化物8.2g
脂質18.3g
食物繊維1.7g
カルシウム59mg
鉄1.3mg
食塩1.6g
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
なぜこの印がつくのか
たんぱく質
- たんぱく質25g条件：20g以上
この線にした理由
S03は1食0.4g/kg以上（T059、60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（T015、60kgで18g）、20〜40g/回（T028）、0.25g/kg（T034）の下限側
脂質多め
- 脂質のエネルギー比56.7%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
- 鶏もも肉（皮つき）250g（可食部を計量）
白菜235g（可食部を計量）
片栗粉4.5g（大さじ約0.5）
サラダ油12g（大さじ約1.0）
酒15g（大さじ約1.0）
砂糖（上白糖）1.5g（小さじ約0.5）
しょうゆ6g（小さじ約1.0）
オイスターソース18g（大さじ約1.0）- 水約60ml（60g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む鶏肉
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、小麦:しょうゆ、鶏肉:鶏もも肉（皮つき）
作り方
皮つき鶏もも肉250gを小さなひと口大に切り、片栗粉4.5gを薄くまぶす。白菜は硬い株元を除いた235gを葉と軸に分け、軸は1cm幅、葉は3cm角に切る。
フライパンにサラダ油12gを中火で熱し、鶏肉を皮側から焼いて返す。白菜の軸、水60g、酒15gを加えてふたをし、弱火で約4分蒸し炒めにする。
肉の中心が75℃で1分以上加熱されたことを確認する。白菜の葉、オイスターソース18g、しょうゆ6g、砂糖1.5gを加え、白菜に火が通るまで炒め合わせる。汁も含めて2等分する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
