しじみのアヒージョ
- 20分
- 1人分 439kcal
- 材料 3品
- 走りきる力（鉄）
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ビタミンE 1食の目安の135%体がさびつく（酸化する）のを防ぎます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
- 酸素を運ぶ鉄で、最後まで走る力に
- スタミナ（炭水化物）
- 2 2.8g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 16 3.2g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 13 42.7mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 87 2.6mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 15 0.9g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 鉄3.9mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
- 脂質のエネルギー比93%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
しじみ（殻つき）62.5g（可食部を計量）
オリーブオイル90g（大さじ約7.5）
にんにく12g（小さじ約2.4）
しめじ45g（可食部を計量）
塩1g（小さじ約0.2）
赤唐辛子（乾）0.25g（可食部を計量）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
特定原材料など（28品目）は、材料から見つかりませんでした。使う商品の表示も確かめてください。
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ250g（生可食部推定62.5g）を洗い、表面の水気を拭く。しめじ45gをほぐし、にんにく12gを薄切りにする。赤唐辛子1/2本の種を除く。
小さな深い鍋にオリーブオイル90g、にんにく、唐辛子を入れ弱火で香りを出す。しじみとしめじを静かに加え、油はねに気をつけて弱火で加熱する。
ときどき鍋を揺すり、しじみが開いて身に十分火が通り、しめじがしんなりするまで煮る。開かない貝は除き、塩1gを混ぜて2人分に分ける。栄養値は残る油も全量含む。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
