しじみの柳川風
- 25分
- 1人分 156kcal
- 材料 5品
- 走りきる力（鉄）
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ビタミンE 1食の目安の64%体がさびつく（酸化する）のを防ぎます。
- 葉酸 1食の目安の57%赤血球をつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
- 酸素を運ぶ鉄で、最後まで走る力に
- スタミナ（炭水化物）
- 6 7.9g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 41 8.2g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 25 82mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 100 3.8mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 26 1.5g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 鉄5.7mg条件：3.0mg以上
この線にした理由
の鉄推奨量は12〜17歳で男9.0mg、月経のある女性で11.0〜12.5mg。1食で約1/3〜1/4を目安に3.0mg
材料
しじみ（殻つき）75g（可食部を計量）
卵105g（可食部を計量）
ごぼう70g（可食部を計量）
小ねぎ9g（大さじ約2.2）
酒22g（大さじ約1.5）
みりん18g（大さじ約1.0）
しょうゆ12g（大さじ約0.7）- 水約200ml（200g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む卵
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ300g（生可食部推定75g）を洗う。ごぼう70gを薄いささがきにしてさっと水にさらし、小ねぎ2本、可食部約9gを刻む。卵2個を溶く。
小さなフライパンに水200g、酒22g、しじみを入れふたをして加熱する。身に十分火を通し、開かない貝を除き、身を殻から外す。煮汁をこして戻す。
煮汁にごぼう、みりん18g、しょうゆ12gを入れてごぼうがやわらかくなるまで煮る。しじみを戻し卵を流し、ふたをして卵が十分固まるまで加熱する。小ねぎを散らして2人分に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
