しじみの茶碗蒸し
- 35分
- 1人分 58kcal
- 材料 4品
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 1 1.5g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 19 3.7g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 9 30mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 53 1.6mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 4 0.2g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
しじみ（殻つき）32.5g（可食部を計量）
卵52.5g（可食部を計量）- 水約160ml（160g）
しょうゆ3g（小さじ約0.5）
みりん4g（小さじ約0.7）
酒5g（小さじ約1.0）
生しいたけ17g（可食部を計量）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む卵
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ
作り方
砂抜き済み殻付きしじみ130g（生可食部推定32.5g）を洗う。生しいたけ1枚の石づきを除いた約17gを薄切りにする。
小鍋に水160g、酒5g、しじみ、しいたけを入れて加熱する。身に十分火を通して開かない貝を除き、身を殻から外す。煮汁をこして冷ます。
卵1個を溶き、煮汁、しょうゆ3g、みりん4gを混ぜこす。耐熱の蒸し茶碗2個に貝の身としいたけを入れ、卵液を分ける。ふたをして蒸気の上がった蒸し器で弱火で15～20分を目安に蒸す。中央まで固まり、竹串を刺して濁った卵液が出ないことを確かめる。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
