高野豆腐の含め煮
- 40分
- 1人分 109kcal
- 材料 3品
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ビタミンA 1食の目安の53%目や皮膚・のどの粘膜を元気に保ちます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 4 5.3g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 28 5.7g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 22 72mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 27 0.8mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 14 0.8g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
高野豆腐30g（可食部を計量）
にんじん64g（中サイズ約0.4本、可食部を計量）
だし汁（かつお昆布）約300ml（300g）
砂糖（上白糖）5g（大さじ約0.6）
みりん7g（小さじ約1.2）
酒6g（小さじ約1.2）
しょうゆ6g（小さじ約1.0）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:高野豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
戻さず煮られる無調味の高野豆腐を乾燥状態で30g量る。にんじんは可食部64gを薄めの乱切りにする。
小鍋に無塩だし300g、砂糖5g、みりん7g、酒6g、しょうゆ6gを合わせて温める。高野豆腐とにんじんを入れ、豆腐が軟らかくなったら裏返す。ふたをして弱火で約20分、にんじんと豆腐の中心が軟らかくなるまで煮る。
火を止め、ふたをしたまま10分置く。高野豆腐を取り出して一口大に切り、にんじんと煮汁を含め2皿へ等分する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
