焼き油揚げをのせる冷たいとうもろこしのすり流し
- 80分
- 1人分 約270円
- 1人分 129kcal
- 材料 3品
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- 葉酸 1食の目安の72%赤血球をつくるのを助けます。
- ナイアシン 1食の目安の59%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 11 14.1g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 19 3.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 7 22mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 27 0.8mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 40 2.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
とうもろこし180g（可食部を計量）
だし汁（かつお昆布）約300ml（300g）
白みそ（甘みそ）20g（大さじ約1.1）
油揚げ10g（可食部を計量）
しょうゆ2g（小さじ約0.3）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:油揚げ、大豆:白みそ（甘みそ）、小麦:しょうゆ
作り方
とうもろこしは皮とひげを取り、実を包丁でそいで180g量る。芯は鍋に入る長さに切る。
小鍋に無塩のだし汁300ml、とうもろこしの実と芯を入れる。煮立ったら弱火で6〜8分煮て、実に十分に火を通す。芯を取り除き、白みそ20gを溶かす。
鍋底を冷水に当てて粗熱を取る。ミキサーの説明書に従って扱える温度まで冷ましてから、煮汁ごとなめらかになるまで攪拌する。こさずに清潔な容器へ移し、ふたをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
油揚げ10gをフライパンで両面焼き、しょうゆ2gを薄く塗って香ばしくする。5mm角に切って冷ます。冷たい汁を2つの器に注ぎ、食べる直前に油揚げを半量ずつのせる。
暑い日の食事に、ご飯と肉や魚のおかずを合わせる。水分をこまめに取り、日陰での休憩も確保する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
