豚の角煮
- 120分
- 1人分 約346円
- 1人分 520kcal
- 材料 3品
- 当たり負けしない体（たんぱく質）
- 脂質多め
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の139%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンB1 1食の目安の107%ごはんなどの炭水化物を、走るエネルギーに変えます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
- 当たり負けしない体づくりの材料（筋肉）
- スタミナ（炭水化物）
- 6 7.3g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 70 13.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 2 5.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 20 0.6mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 0 0g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- たんぱく質20.9g条件：20g以上
この線にした理由
UEFAの声明は1食0.4g/kg以上（60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（60kgで18g）、20〜40g/回、0.25g/kgの下限側
- 脂質のエネルギー比76.1%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
豚バラ肉292g（可食部を計量）
しょうゆ20g（大さじ約1.1）
みりん30g（大さじ約1.7）- 水約170ml（170g）
砂糖（上白糖）6g（大さじ約0.7）
酒20g（大さじ約1.3）
しょうが3g（小さじ約0.6）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む豚肉
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ、豚肉:豚バラ肉
作り方
豚バラ肉292gを厚めの角切りにして、鍋にかぶる量の水（分量外）と入れる。沸いたら弱火で1時間ほど、竹串が通るまで下ゆでする。
ゆで汁を捨てて肉の表面を洗う。小鍋に肉、水170g、薄切りしょうが3g、酒20g、砂糖6gを入れ、落としぶたをして弱火で20分煮る。
しょうゆ20gとみりん30gを加えてさらに20～30分煮る。途中で上下を返し、煮汁が少なくなりすぎたら湯を補う。最後に煮汁を肉にからめる。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
