高野豆腐の卵とじ
- 25分
- 1人分 約33円
- 1人分 176kcal
- 材料 4品
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の64%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 4 4.8g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 48 9.6g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 27 88.7mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 44 1.3mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 6 0.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
高野豆腐34g（可食部を計量）
卵79g（可食部を計量）
小ねぎ4g（大さじ約1.0）
だし汁（かつお昆布）約260ml（260g）
酒15g（大さじ約1.0）
砂糖（上白糖）5g（大さじ約0.6）
みりん12g（大さじ約0.7）
しょうゆ10g（大さじ約0.6）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む卵大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、大豆:高野豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
高野豆腐を乾燥状態で34g量る。戻さず煮られる無調味製品を用意する。卵を溶き、殻を除いて79g量る。小ねぎ4gを小口切りにする。
小鍋に無塩だし260g、酒15g、砂糖5g、みりん12g、しょうゆ10gを入れて温める。高野豆腐を入れ、軟らかくなったら一度取り出し、一口大に切って鍋へ戻す。落としぶたをして弱火で約15分、中心まで軟らかく煮る。
溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で2〜3分、卵が固まるまで加熱する。小ねぎを散らし、残った煮汁も含め2皿に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
