12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 8 10.4g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 37 7.4g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 29 95.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 53 1.6mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 21 1.2g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 脂質のエネルギー比58.2%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
木綿豆腐300g（可食部を計量）
しょうゆ12g（大さじ約0.7）
片栗粉24g（大さじ約2.7）
みりん12g（大さじ約0.7）
しょうが5g（小さじ約1.0）
にんにく2g（小さじ約0.4）
サラダ油16g（大さじ約1.3）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
大豆:しょうゆ、大豆:サラダ油、大豆:木綿豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
木綿豆腐300gを一口大に切り、保存容器に入れて一晩冷凍する。冷蔵庫で解凍し、清潔なペーパーで包んで水気をしっかり絞る。
しょうゆ12g、みりん12g、おろし生姜5g、おろしにんにく2gを混ぜて豆腐に吸わせる。片栗粉24gを全体にまぶす。下味液は捨てずに衣へ混ぜ込む。
小さめの表面加工フライパンにサラダ油16gを熱し、豆腐を並べて中火で各面を返しながら衣が固まり中心まで熱くなるまで揚げ焼きする。焦げそうなら火を弱め、2皿に分ける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。