12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 8 10.1g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 36 7.2g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 27 90.7mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 51 1.5mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 24 1.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
木綿豆腐263g（可食部を計量）
長いも99g（可食部を計量）
小ねぎ7g（大さじ約1.8）
ごま油8g（大さじ約0.7）
片栗粉8g（大さじ約0.9）- 水約23ml（23g）
酒10g（大さじ約0.7）
みりん10g（大さじ約0.6）
しょうゆ10g（大さじ約0.6）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
特定原材料など（28品目）は、材料から見つかりませんでした。使う商品の表示も確かめてください。
作り方
木綿豆腐263gを4切れにし、ペーパーで表面の水気を押さえる。長いもは皮をむいて99g量り、すりおろす。小ねぎ7gを刻む。
豆腐全体に片栗粉8gを薄くまぶす。フライパンにごま油8gを熱し、中火で両面を約3〜4分ずつ焼く。
水23g、酒10g、みりん10g、しょうゆ10gを加えて煮立て、豆腐に絡める。2皿に分け、とろろとねぎをのせ、残ったたれも均等にかける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
