料理のイラストは準備中です主菜洋食
鶏むね肉のピカタ
- 25分
- 1人分 約227円
- 1人分 300kcal
- 材料 3品
- たんぱく質
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
エネルギー299.7kcal
たんぱく質44g
炭水化物5.2g
脂質12.4g
食物繊維0.1g
カルシウム28mg
鉄1.2mg
食塩0.9g
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
なぜこの印がつくのか
たんぱく質
- たんぱく質44g条件：20g以上
この線にした理由
S03は1食0.4g/kg以上（T059、60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（T015、60kgで18g）、20〜40g/回（T028）、0.25g/kg（T034）の下限側
脂質多め
- 脂質のエネルギー比36.2%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
- 鶏むね肉（皮なし）263g（可食部を計量）
卵79g（可食部を計量）
薄力粉12g（大さじ約1.3）
オリーブオイル10g（大さじ約0.8）
しょうゆ6g（小さじ約1.0）
酒8g（大さじ約0.5）
塩0.3g（小さじ約0.0）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む小麦卵鶏肉
含むことが多い大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ、小麦:薄力粉、鶏肉:鶏むね肉（皮なし）
作り方
皮と皮下脂肪を除いた鶏むね肉263gを、厚さ1cm以下のそぎ切りにする。しょうゆ6g、酒8g、塩0.3gをもみ込み、冷蔵庫で5分置く。
肉に薄力粉12gを全量からめる。殻を除いて溶いた卵79gにくぐらせ、オリーブオイル10gを熱したフッ素樹脂加工のフライパンに並べる。残った卵と下味も肉の周囲に流す。
弱めの中火で両面を焼き、必要に応じてふたをする。肉の中心が75℃に達してから1分以上加熱し、卵も完全に固める。衣も含めて2等分して盛る。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
