青椒肉絲（チンジャオロースー）
- 20分
- 1人分 238kcal
- 材料 5品
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
- ナイアシン 1食の目安の98%体の中でエネルギーをつくるのを助けます。
- ビタミンC 1食の目安の77%鉄の吸収を助け、骨や腱のコラーゲンづくりに使われます。
- ビタミンB6 1食の目安の61%たんぱく質を筋肉などの材料にするのを助けます。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 7 9.3g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 65 12.9g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 4 13.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 56 1.7mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 26 1.5g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
なぜこの印がつくのか
- 脂質のエネルギー比49.8%条件：35%超
この線にした理由
米国スポーツ医学会などの声明は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%を超える目安としてこのサイトが設定
材料
牛もも（輸入）160g（可食部を計量）
ピーマン90g（可食部を計量）
たけのこ水煮100g（可食部を計量）
片栗粉6g（大さじ約0.7）
しょうゆ12g（大さじ約0.7）
オイスターソース10g（大さじ約0.6）
ごま油10g（大さじ約0.8）
みりん18g（大さじ約1.0）
酒5g（小さじ約1.0）
砂糖（上白糖）3g（小さじ約1.0）- 水約15ml（15g）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む牛肉ごま
含むことが多い小麦大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
ごま:ごま油、大豆:しょうゆ、小麦:しょうゆ、牛肉:牛もも（輸入）
作り方
牛もも肉160g、ピーマン90g、ゆでたけのこ100gを細切りにする。牛肉に酒5gと片栗粉6gをなじませる。
ごま油10gを熱し、牛肉をほぐしながら炒める。たけのこ、ピーマンを加えて炒め、牛肉の中心まで火を通す。
しょうゆ12g、オイスターソース10g、みりん18g、砂糖3g、水15gを合わせて加える。とろみが出て具にからむまで加熱する。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
